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Albóndigas de quínoa

Ingredientes

  • 1 taza de quínoa cocida
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Harina de quínoa
  • Pan integral rallado

Preparación

Poner la cebolla, perejil, pimiento rojo y el ajo picados con el aceite en una sartén. Añadir la quinoa, mezclar bien y saltear. Pasar la mezcla al vaso de la batidora y batir, añadiendo pan rallado para espesar un poco. Dejar que esta masa se enfríe. Cuando esté fría, formar las albóndigas, luego rebozar en harina de quínoa. Freír hasta que estén crujientes.