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Guiso de cebada y cúrcuma

Ingredientes

  • 300 gramos de cebada
  • 900 cc de caldo de verdura o agua
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cebollín
  • 4 cucharadas de levadura de cerveza
  • Sal de mar
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma

Preparación

Primero debemos limpiar bien las verduras. Para lavar la cebada, debemos colocarla en un bol grande con agua y remover con la mano, luego retirar todo el líquido y repetir la operación varias veces hasta que el agua resulte totalmente transparente.

Después debemos picar la cebolla morada, los dientes de ajo,el cebollín. Dorar la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva o agua, agregar el ajo picado y luego incorporar la cebada y los 900 cc de agua o caldo de verdura, las dos cucharadas de cúrcuma, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocinar a fuego moderado de 40 a 50 minutos, o hasta que la cebada esté al dente, apagar el fuego, agregar los tomates, la cebolla de verdeo, la levadura de cerveza y un buen poco de aceite de oliva.
Mezclar y servir.