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Mayonesa de Zanahoria

Ingredientes

  • 4- 5 zanahorias crudas
  • 1/6 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 diente de ajo (si te gusta fuerte ponle 1)
  • 1/4 cdta de sal de mar
  • jugo de 1/2 limón natural

Preparación

Cortar y cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas, pero no re-cocidas. dejarlas enfriar un poco y procesar junto con todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Se puede ir agregando aceite en forma de hilo mientras se bate para generar una emulsión más sabrosa poco aceite ya que tiene muchas calorías! Se refrigera durante 6 días, no congelar o perderá la forma y el sabor.