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Pimentones rellenos a la parrilla
Ingredientes
- Pimentones de diferentes colores
Relleno a elección:
- Champiñones
- Tomate cherri
- Verduritas surtidas o jardinera
- Quínoa o cuscus
- Aceitunas, pasas
- Queso de cabra o chanco
- Carne de soya
- Huevo entero, o clara de huevo
- Orégano, albahaca, cilantro, etc.
Preparación
Lavar bien los pimentones y cortar por la mitad.
Se parte un pimentón por la mitad y se le da una pincelada de aceite de oliva a la parte que irá en la parrilla, luego rellenar con un huevo.El huevo quedará cocido dentro del pimentón.
Agregar un poco de sal , pimienta, alguna hierba (como orégano) y agregar verduras a gusto. .
Se ponen a la parrilla por 25 minutos aproximadamente. Puede rellenarlos de muchas formas siempre quedan ricos.
