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Tortilla de Quínoa con Espinaca

Ingredientes

  • 1 espinaca
  • 1/2 kg. de quínoa
  • 1/2 cebolla
  • 1 cilantro
  • ajo
  • orégano
  • 2 huevos (usar sólo la clara)

Preparación

Espinaca cruda bien finita, mezclar con cebolla al cuadrito, cilantro, ajo, orégano, quínoa y dos huevos (es preferible usar solo la clara), untar el sartén con aceite cuando esté bien caliente insertar la mezcla. También puede hacer tortillas de lo que le sobre de arroz integral, de fideos chinos, de coliflor, de zanahoria, porotos verdes, lechuga e infinitas mezclas. Acompañar con ensaladas.