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Zapallito Italiano relleno de verduras
Ingredientes
- ¼ de taza de porotos verdes limpios
- ¼ de taza de espinaca
- 1 zanahoria rallada fina
- 1 cebolla a la pluma
- 1 pimentón picado fino
- 3 dientes de ajo
- un zapallo italiano rallad a lo largo.
Preparación
Parta el zapallo italiano a lo largo y saque todo lo de adentro, ponerlos a cocer con sal de mar y una hoja de albahaca desde que hierve son 5 minutos. Sacarlos dejaros estilar 10 minutos. En un sartén de teflón sin aceite saltee la cebolla y el ajo, luego agregue, zanahoria, pimentón, espinaca, porotos y zapallo italiano rallado y el resto de lo que saque del corazón del zapallo. Cocine por 2 minutos. Luego rellenarlos y ponerlos en una fuente al horno por 10 minutos.
