Es la ciencia que se ocupa de estudiar las plantas medicinales y sus derivados con el objetivo de prevenir, aliviar o curar las enfermedades. La palabra Fitoterapia procede del Griego y está formada por fitos (= planta) y terapeia (= curación).

Se calcula que en el mundo se utilizan unas 25.000 plantas medicinales.

Hojas, tallos, flores, frutos raíces, corteza, bulbos… se utilizan en Fitoterapia por miles de años. El conocimiento que tenga el Terapeuta de sus propiedades va a ser fundamental para el éxito terapéutico y el problema de salud que se busca resolver.